250 000 кг рыбы, 300 000 кг продуктов питания проходят через этот рынок Дубая ежедневно

Ежедневно через Дубайский рынок Waterfront Market (WFM) проходит более 250 тонн рыбы и 300 тонн продуктов питания. Работая 365 дней в неделю, 24 часа в сутки и занимая площадь более 120 000 квадратных футов, это единственный в своем роде рынок в регионе. В прошлом месяце ему исполнилось 5 лет, и в ознаменование этого события была выпущена эта инфографика.

Продавая все, от рыбы, овощей, мяса, фруктов, фиников, специй и многого другого, WFM является местом, где собираются все жители Дубая — от семей, желающих купить продукты на неделю, до оптовых покупателей, ищущих лучшие ингредиенты. На рынке есть кафе, игровые площадки, рестораны, пункт обмена валюты и рынок, где продается одежда, игрушки и многое другое. Каждый найдет что-то для себя.

МОРЕПРОДУКТЫ

WFM — рай для любителей морепродуктов. На рынке представлено более 350 различных сортов рыбы. Здесь продаются от чрезвычайно редких угрей до самых популярных сортов рыб, таких как Kingfish, Hammour и Sheri.

Весь рыбный рынок разделен на четыре секции – вяленая, замороженная, свежая и живая рыба. Свежий рынок поддерживает более 300 местных рыбаков, которые каждый день привозят на рынок свой улов.

Часть рыбы продается на живых аукционах, на которых ритейлеры задают тон. Ежедневно онлайн-аукцион посещают более 5000 покупателей. Остальные продаются в 440 рыбных киосках более чем 30 000 покупателей.

Вяленая и замороженная рыба поступает из 80 стран мира, включая Аляску и Норвегию. Помимо инспекторов муниципалитета Дубая, WFM наняла собственных инспекторов для обеспечения свежести рыбы. «Одной из особенностей этого рынка является то, что независимо от того, какие у вас погодные условия, солнечные, ветреные или пыльные, у нас будет для вас рыба», — сказал Адиль Альхармуди, операционный менеджер Waterfront Market.

За еще более свежими морепродуктами клиенты могут отправиться к стойке, где они могут заказать живых омаров и крабов из аквариума.

Рыба чистится и разделывается как по маслу. Более 130 уборщиков каждый день организованно обслуживают сотни клиентов. Есть специальные стойки для женщин и семей. Видео в реальном времени в этом районе дает представление о том, как чистятся и дезинфицируются прилавки между каждой партией рыбы.

ФРУКТЫ, ОВОЩИ И ДРУГОЕ

Свежие и красочные фрукты и овощи выстроены в ряды и сложены по всему отделу свежих продуктов. Более 120 магазинов продают местные экологически чистые продукты в дополнение к импортным фруктам и овощам. Целый коридор посвящен только зеленым листовым овощам. В отделе продается более 200 наименований продукции.

WFM — один из немногих рынков в мире, на территории которого есть постоянный шеф-повар. Родом из Греции, Христос Лимперис живет в ОАЭ уже 12 лет. Он проводит еженедельные кулинарные мастер-классы по вечерам в пятницу. Используя продукты из разных отделов рынка, он демонстрирует большое разнообразие блюд, которые посетители легко могут приготовить дома.

Когда его попросили выбрать его любимые продукты из раздела фруктов и овощей, он сказал, что любит помидоры и укроп. «Помидоры напоминают мне мою родную страну, — сказал он. «Мы используем много помидоров в греческой кухне, поэтому я отношусь к ним неравнодушно. Кроме того, укроп — один из моих любимых ароматизаторов, который он добавляет в салаты, соусы и супы».

В этом разделе также представлено более 30 сортов фиников, в основном с местных ферм. Также здесь можно купить сухофрукты различных видов. Кроме того, в этом отделе продают свою продукцию более 80 местных фермеров и производителей. Здесь доступно множество уникальных предметов, включая мед, соты, соленые огурцы, яйца и многое другое. Вы также можете найти это страусиное яйцо.

ПРИПРАВЫ, МЯСО И НЕ ТОЛЬКО

Помимо рыбы, фруктов и овощей, на WFM есть еще несколько секций. Клиенты могут выбрать лучшие нарезки для своих котлет, карри и многого другого в мясном отделе. Зона оптовых закупок дает покупателям возможность покупать товары для дома, такие как топленое масло, масло и рис.

Рестораны на рынке позволяют покупателям покупать свежую рыбу и отвозить ее себе для приготовления. Блюда не могут быть свежее, чем это!

Какая бы специя вам ни понадобилась, вы можете найти ее на рынке на набережной. От сушеного лимона, используемого в арабской кухне, до острого порошка куркумы, используемого в индийской кухне, здешние специи обслуживают более 180 национальностей.

ШЕСТЬ СКРЫТЫХ ЖЕМЧУЖИН НА РЫНКЕ НА БЕРЕГУ, ПО СЛОВУ ШЕФ-ПОВАРА ЛИМПЕРИСА

1. Hammour: на рынке Waterfront Market продают одни из лучших рыб в регионе. Однако, когда его попросили выбрать своего фаворита, шеф-повар Лимперис назвал Hammour. «Вы должны попробовать местную рыбу Хаммур», — сказал он. «Качество и вкус просто супер. Независимо от того, решите ли вы пожарить его или сделать из него карри, это вкусно».

2. Оливки. В углу WFM рядом с рынком специй находится магазин, в котором продаются одни из лучших оливок со всего мира.

3. Отдел местных продуктов. В отделе местных продуктов покупатели могут найти уникальные соленья, свежие фермерские яйца и мед.

4. Оригинальная корица с Цейлона. Хотя корица является широко используемым ингредиентом во многих кухнях, лучшей формой этой специи является оригинальная палочка корицы с Цейлона. Посетители могут купить это на WFM в разделе специй.

5. Свежемолотые специи. Также в разделе специй покупатели могут приобрести цельные свежемолотые специи.

6. Индивидуальные мясные котлеты: в мясном отделе покупатели могут выбрать индивидуальные котлеты в соответствии со своими потребностями. «Иногда владельцы ресторанов приходят купить пирожки и указывают количество жира, которое им нужно в них», — сказал шеф-повар Лимперис. «Разное количество жира придает блюдам разные вкусы».