Путешествие по Корее: уникальный кулинарный опыт в Дубае

Шеф-повар Минхо Тед Шин: Рассказчик на кухне

Когда я впервые услышал о наборе меню "Путешествие по Корее" в Alba, паназиатском ресторане, расположенном недалеко от Дубайской оперы, я был слегка заинтригован. Как профессионал в этой области, принятие новых впечатлений - важная часть работы. Поэтому я отметил это в своем календаре и ждал наступления этого дня.

По прибытии я обнаружил, что "Путешествие по Корее" - это не просто еда, а погружающий опыт. Меню шеф-повара Теда - это любовное письмо его родине, наполненное его детскими воспоминаниями и личными любимыми блюдами. Оно создано, чтобы перенести вас в Корею, не вставая с места.

Шеф-повар Тед - преданный мастер, создающий меню, которое максимально соответствует корейской гастрономии, сохраняя при этом высокий уровень обслуживания, за который известен его ресторан. Вы сидите за кухонной стойкой, и он развлекает вас историями по мере того, как проходит каждый курс, ведя вас в путешествие с острова на материк и обратно в его школьные дни в дзюдо.

Меню начинается с карты Кореи, на которой выделены все регионы и представлены поля для стирания. Вы используете монету корейской валюты, чтобы раскрыть название блюда, соответствующего региону, который предстоит исследовать. Затем каждое блюдо собирается вживую, по другую сторону стойки, и подается с подходящим напитком.

Корейская еда очень разноцветна, не только в разнообразии ингредиентов и продуктов, но и в профилях вкуса и текстурах. Каждый из восьми курсов был невероятным, благодаря обязательству использовать только самые свежие ингредиенты, привезенные из Кореи.

Мое личное любимое и самое веселое блюдо было версией Shin ramyun для гурманов, популярной корейской лапши в стаканчике. Эта улучшенная версия включает в себя домашнюю лапшу, пакетик приправы из креветочных хлопьев, сделанных в домашних условиях, сытный говяжий бульон и большие куски глубокого вкуса говядины. Он собирается перед вами и подается с кимчи.

Весь блюдо имеет нотку домашнего уюта, богатого и сытного с намеком на морепродукты. Это достаточно просто, чтобы вы все еще чувствовали, что едите настоящую лапшу в стаканчике, но премиальные ингредиенты повышают уровень впечатлений.

Пока вы наслаждаетесь своим обедом, шеф-повар Тед наблюдает с радостью. Вот почему это меню так популярно - блестящая еда, рассказы, театральность процесса и, что самое главное, честность всего этого.

Путешествие по Корее, Alba, Центр Дубая, 900 дирхамов за полное меню.

Изображения: предоставлены