Познакомьтесь с баскской кухней в Дубае в ресторане Jara, последнем заведении Мартина Берасатеги.
Хотите попробовать вкус Сан-Себастьяна? Это может быть вашим следующим лучшим выбором...
В мире гастрономии имя Мартина Берасатеги вызывает уважение. Этот известный шеф-повар, член элиты баскской кулинарии, завоевал впечатляющие 12 звезд Мишлен. Его ресторан в Сан-Себастьяне, известный своими инновационными подходами к традиционным баскским блюдам, заслужил каждую из своих трех звезд своими художественными кулинарными творениями.
Джара, новейший ресторан Берасатеги в Дубае, является уникальным и захватывающим дополнением к гастрономической сцене города. Расположенный в The Lana, Dorchester Collection Dubai, Джара - это первый баскский ресторан в городе, обещающий привнести суть баскской кухни в регион.
Дизайн Джары безупречен. Индивидуальный интерьер выполнен в богатой цветовой палитре ярко-зеленого бархата и глубоких коричневых оттенков, создавая теплую атмосферу, которая идеально дополняет смелое меню, ориентированное на общий стол. Двухместные столики, спроектированные так, чтобы оба посетителя могли наслаждаться видом на городской пейзаж, являются одними из самых востребованных и романтичных мест в городе. Сердцем ресторана, безусловно, является открытая кухня, где в глиняных печах готовятся угольно-жареные мясные блюда и сочные морепродукты.
Дуэт кантабрийских анчоусов, подаваемых в оливковом масле на бриоше и хрустящем хлебе, - это блестящий кусочек: соленый, сладкий и богатый умами, где анчоусы идеально сбалансированы поджаренным хлебом снизу. Тартар из помидоров со страчателлой, смесь свежих и сушеных помидоров, не менее впечатляет, демонстрируя способность шеф-повара превратить простые ингредиенты в нечто исключительное.
Наслаждаясь медленно приготовленным испанским ягненком, запеченным в глиняной печи и аккуратно нарезанным прямо у стола, насыщенные, дичные и сочные вкусы переносят нас обратно в Испанию. Баскский чизкейк с его кремовой, легкой и мягкой текстурой - идеальное завершение исключительного обеда.
С нашего уютного столика для двоих мы полностью очарованы всем опытом. Даже восторженный персонал, который называет все "потрясающим", не может ослабить наш энтузиазм, потому что мы полностью согласны. Джара - это триумф.
Вердикт: Впечатляющие виды и ингредиенты высшего качества создают идеальные условия для романтического вечера.
Джара, 18й этаж, The Lana, Dorchester Collection, Marasi Drive, Business Bay, с 18:00 до полуночи, вт-вс. Тел: (0)4 541 7755. @jarabymartinberasatuegui
