Дубайский ресторан Daikan Ramen превратился в Daikan Izakaya в Абу-Даби
История успеха собственного производства, делающая все правильно...
Начав с небольшого начала в JLT Дубая, это семейное предприятие быстро стало одним из самых любимых в ОАЭ историй успеха собственного производства. Этот ресторан, полный характера, обожаем за его душевные тарелки японского рамена, но когда бренд расширился в Яс-Бей Абу-Даби в декабре 2021 года, его предложение меню также расширилось, проложив путь для Daikan Ramen стать Daikan Izakaya в столице.
Версия в Яс-Бей, аккуратно расположенная в ряду ресторанов на Пирсе, включающем другие экспортные продукты из Дубая, такие как La Carnita и Asia Asia, выглядит более взрослой, чем ее оригинал из 10 столов в JLT. Первый лицензированный филиал Daikan имеет вид элегантной изакайи, которая не выглядела бы не на своем месте на оживленной улице Токио, с ее длинными деревянными и мраморными столами, которые способствуют общественному обеду, каждый аккуратно выстроенный с деревянными барными стульями. Это могло бы показаться холодным или промышленным, если бы не огромная книжная полка, которая занимает почти всю заднюю стену, украшенную винилом и кофейными книгами, которые еще больше добавляют личности бренду. Также есть прекрасная открытая зона, которая выходит на набережную Яс, на которую мы смотрим с тоской, прежде чем прийти к выводу, что все еще слишком жарко для обеда на свежем воздухе.
Меню теперь гораздо больше, чем сытные бульоны, которые сделали его основой на столовой сцене Дубая, но приятно, что большинство его цен остались в комфортно доступном диапазоне. По рекомендации, мы выбираем что-то из большинства разделов, с блюдами, которые приходят, как только они готовы, формат, который вызывает разногласия, но нам лично нравится. Из маленьких тарелок мы заказываем гиозу с шиитаке (42 дирхама) и мисо баклажан (35 дирхамов), оба из которых должны быть отмечены за их размер порции. Полдюжины пышных гиоз имеют вкус и идеально хрустящую юбку, в то время как мы любим тающую во рту текстуру мисо баклажана, украшенного копчеными снежками бонито, чтобы придать немного хруста каждому укусу. Острые корейские крылышки стоят всего 35 дирхамов, и тарелка из четырех имеет впечатляющее соотношение мяса к кости, покрытое острым соусом, который хорошо сбалансирован миской охлаждающего ранча.
Из раздела суши заказывайте тако нори, которые вы сами собираете (61 дирхам), которые приходят в разобранном виде, чтобы вы могли создать свою собственную смесь из миски с острым тартаром из лосося, маринованным огурцом, авокадо, луком, тобико и икурой. Это приглашение немного попачкаться, которое мы не нуждаемся в том, чтобы рассматривать дважды, ныряя прямо, чтобы создать наши собственные мини-тако нори. Наша единственная жалоба в том, что недостаточно кусочков нори, чтобы съесть все ингредиенты, представленные перед нами. Нет блюда, которое нам не нравится, но безусловно, лучшее блюдо приходит с угольного гриля, пара горячих шашлыков из стейка вагю (62 дирхама). Просто приправленные солью, они позволяют органическому вкусу нежного вагю зазвучать.
Вердикт: Естественная эволюция бренда Daikan, доступность и качество не пострадали в этой взрослой версии классики Дубая.
Daikan Izakaya, The Pier, Yas Bay Waterfront, Yas Island, с 12:00 до 12:00 с воскресенья по четверг, с 12:00 до 2:00 пятница и суббота. Тел: (0)58 124 1529.
